GRYLIAD

[właśc. grillade]– medaliony mięsne, zwykle z mięsa cielęcego lub wołowego, pieczone lub smażone.

 Źródło: Archiwum Państwowe w Rzeszowie, Archiwum Lubomirskich, sygn. 228. Szafarz zamku rzeszowskiego (Jadłospisy) 1778–1780.

Zob. szerzej: B. Popiołek, Między kuchnią i spiżarnią.