Przejdź do treści

logo Narodowe Centrum NaukiProjekt realizowany w ramach grantu badawczego finansowanego ze środków Narodowego Centrum Nauki nr UMO-2021/41/B/HS3/00253

SZTOKWISZ

[niem. Stockfisch] – patroszone i suszone na wolnym powietrzu ryby, służące jako półprodukt do wyrobu żywności, dodatek do sosów i zup. Do Polski sztokfisz był sprowadzany już od średniowiecza.