Frykas

(fr. fricassee) – an old French dish made from meat cubes of different kinds; frequently mentioned in the menus from the Lubomirskis’ court in Rzeszów.

Source: Archiwum Państwowe w Rzeszowie, Archiwum Lubomirskich, ref. no. 228. Szafarz zamku rzeszowskiego (Jadłospisy) 1778–1780.

See more: B. Popiołek, Między kuchnią i spiżarnią. Magnackie regestry wydatków kuchennych w osiemnastowiecznej Rzeczypospolitej, Warszawa 2025.