Gryliad

(prop. grillade) – meat medallions; usually made of veal or beef, roasted or fried.

 Source: Archiwum Państwowe w Rzeszowie, Archiwum Lubomirskich, ref. no. 228. Szafarz zamku rzeszowskiego (Jadłospisy) 1778–1780.

See more: B. Popiołek, Między kuchnią i spiżarnią. Magnackie regestry wydatków kuchennych w osiemnastowiecznej Rzeczypospolitej, Warszawa 2025.