Krezki, kruszki, książki

veal tripe

 Source: “For Wasiewicz, the butcher, for beef, veal, mutton, tongues, kryski [krezki] (tripe), and podniebki (beef palates), etc. 558 zł.” AGAD, Archiwum Potulickich z Obór (APO), ref. no. 141, p. 62, Rachunki dworu [Urszuli z Potockich Wielopolskiej].

See also: B. Popiołek, Między kuchnią i spiżarnią. Magnackie regestry wydatków kuchennych w osiemnastowiecznej Rzeczypospolitej, Warszawa 2025.