Frykando

(Fr.) – a cut of the pork, veal, or game leg, rotisserie-roasted, baked, or stewed with vegetables and spices; also, very popular veal stew. Frykando was often prepared for Joanna von Stein Lubomirska, the wife of the crown standard-bearer.

Source: AP Rzeszów, AL, ref. no. 228, p. 23, Szafarz zamku rzeszowskiego (Jadłospisy) 1778–1780.

See more: B. Popiołek, Między kuchnią i spiżarnią. Magnackich regestry wydatków kuchennych w osiemnastowiecznej Rzeczypospolitej, Warszawa 2025, p. 194