Szlag

probably refers to veal chops. Schlage (Ger.) – to beat, strike; also, a type of hammer. Szlaga bednarska – a cooper’s hammer.

Source: AP Rzeszów, AL, ref. no. 228, p. 23, Szafarz zamku rzeszowskiego (Jadłospisy) 1778–1780.

See more: B. Popiołek, Między kuchnią i spiżarnią. Magnackich regestry wydatków kuchennych w osiemnastowiecznej Rzeczypospolitej, Warszawa 2025, p. 194