FRYKAS

[fr. fricassee] – dawna potrawka francuska z kilku rodzajów krojonego mięsa, występuje często w jadłospisie dworu rzeszowskiego Lubomirskich.

 Źródło: Archiwum Państwowe w Rzeszowie, Archiwum Lubomirskich, sygn. 228. Szafarz zamku rzeszowskiego (Jadłospisy) 1778–1780.

Zob. szerzej: B. Popiołek, Między kuchnią i spiżarnią (w druku).