Karczma
inn, tavern; a meeting place offering food, alcoholic beverages, and sometimes lodging. In the 18th century, most noble estates had their own inns serving alcohol (vodka and beer) produced in local breweries and distilleries.
See also: B. Hołub, O mediacyjnej roli alkoholu w kulturze tradycyjnej, in: Kultura jedzenia, jedzenie w kulturze, ed. M. Błaszkowska et al., Krakow 2019, pp. 160–174; K. Jakimowicz, M. Zawadzki, Możliwości badawcze odtworzenia sieci karczem zajezdnych w okresie staropolskim. Studium przypadku na przykładzie powiatu lubelskiego w drugiej połowie XVIII wieku, „Kwartalnik Historii Kultury Materialnej,” 2023, vol. 71, no. 4, pp. 407–426; B. Popiołek, Między kuchnią i spiżarnią. Magnackie regestry wydatków kuchennych w osiemnastowiecznej Rzeczypospolitej, Warsaw 2025 (in print).